Der sælges meget fisk af dårlig kvalitet i Danmark!
Dette er direkte ødelæggende da de ikke tilnærmelsesvis kan måle sig med en
rigtig dagsfanget skagerak rødspætte. Derfor har Din Fiskemand udviklet et
koncept, som tilbyder dig frisk fisk leveret direkte fra havet.

De nyfangede fisk "lander" i løbet af natten, kl. 07.00 opkøbes de på auktionen
og kl. 09.30 er de dagsfriske fisk skåret i fileter...klar til levering eller afhentning.

Til vores kunder køber vi årstidens fisk, og således sikrer vi det bedste udbud
samt den højeste kvalitet. Vi køber selv direkte på auktion, så Din fiskemand
har altså kontrolleret den fisk, der i sidste ende ender i dit køkken.

Vi håndfileterer fisken, hvilket giver en langt mere skånsom behandling end
den noget billigere maskinudbening. Maskinudbening kræver f.eks. en stor
mængde vand i processen, hvilket er med til at udvande fiskens kødstruktur
og smag.